辅唐十三花

2018/04 16 16:04

  辅唐十三花即辅唐宴,是青木川鼎盛时期的风云人物魏辅唐最喜好的菜肴组成。

  魏辅唐平生不嗜烟酒、不善茗饮之道,但对菜肴颇有讲究,特别注意其营养价值及味道,就连菜肴的摆设及进食的先后顺序都有讲究。秦王好剑客,国士多创痕。久而久之,衍变成了独特的宴席。

  “十三花”是青木川当地招待客人的十三道菜肴。它虽不能与西餐媲美,却有着浓郁的地方特色。十三花中的第一道菜是一碟红呼呼的油泼辣子。纯辣子上席,在各地几乎少见。这道菜是不能吃的,它有很深的寓意,即辣子上席,吃席开始,这是其一;其二是辣子谐音“拉住”,表示热情的主人非常好客,留你多吃多喝。其余的十二道菜因配料和制作工艺的不同,也各具特色。

  青木川的饮食文化有鲜明的地方特色,又兼具南北风味,丰盛的“十三花”加上地道的“凉粉”、“米豆腐”、“野生鱼”,让外地客人回味无穷,“辅唐宴”、“回龙鱼”等已经成为远近闻名的响亮招牌。

  魏辅唐 (1902~1952)  魏辅唐(1902~1952)原名魏元贵,青木川魏家坝人,父亲以务农、卖油为生。魏身体肥胖,门牙龇露,目光逼人,少小无赖,勇猛好斗。几年私塾之后,加入地方民团,任过团总、区团长、自卫队长、宁强县独立自卫大队长、宁西人民自卫总队长、川陕甘9县联防办事处副主任等职务,又是国民党员、红帮大爷。统治青木川20多年,独霸专行,政由己出,人称“土皇帝”,为本县第一巨霸。 青木川位于本县西端,川、陕、甘…… 详细>>>


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